قهوة مختصة Secrets
قهوة مختصة Secrets
Blog Article
واللي بيأثر على كل نوع من الأنواع دي هو نوع البذور، طريقة ومكان الزراعة، درجة التحميص، المعالجة، وكمان طريقة التحضير..
منطقة حزام القهوة: المكان السحري لإنتاج القهوة القهوة مشروب بيحمل قيمة معنوية كبيرة مش مجرد قيمة تجارية بس. يعني من
طبعاً كييفة القهوة المختصة مجربين، وبيعرفوا يميزوا النقط دي بسهولة.
احنا في إكزوتكس مؤمنين بالمدرسة اللي بتقول كل ما التحميص زاد، كل ما الكافيين قل. ويمكن ده يصدم كتير مننا، خاصة اللي اتعود إن القهوة المحروقة المرة بتفوق أكتر.
يتطلب مراقبة دقيقة للرطوبة ودرجات الحرارة لتجنب حدوث تخمر زائد أو تعفن.
قهوة المناطق دي غالبًا بيكون فيها نكهة فواكه مركّزة، وبتتميز بجودتها العالية.
حيث قامت كنوتسن باستخدام هذا المصطلح لوصف أفضل حبيبات القهوة من حيث النكهة، والتي يتم إنتاجها في مناخات خاصة.
القهوة دي مش بتتزرع وخلاص، دي بتتعمل بحب في أماكن معينة بظروف مناخية خاصة، وبتتقيم بمعايير دقيقة جدًا.
ودلوقتي يلا بينا ننتقل للمرحلة اللي بتشارك فيها بنفسك!
الفريق يقوم بتذوق القهوة يوميًا للتأكد من تطابق النتائج مع المعايير المحددة وضمان عدم وجود أي عيوب.
قهوة اسبريسو مختصة في حالة إنك محتاج جرعة مركزة وكثيفة.
الخبرة: القدرة على توقع النتائج وتحليل قهوة مختصة الطعم النهائي قبل إنهاء عملية المعالجة.
العيوب الأولية: زي الحبوب السوداء بالكامل أو التالفة تمامًا.
فبالتالي التحميص الفاتح بيفوق أكتر من الوسط اللي بيفوق أكتر من الغامق.